¡Gran Éxito en el Taller Práctico de Faenamiento de Cuyes en Cotopaxi! Hoy, con la participación de 120 personas de 8 organizaciones de la provincia de Cotopaxi, la Red La Parcela organizó un taller práctico sobre el faenamiento de cuyes utilizando métodos de exportación.
La capacitación estuvo a cargo de una empresa procesadora de cuyes y se enfocó en asegurar que la carne conserve su color natural y cumpla con los estándares internacionales. Los participantes aprendieron técnicas esenciales como el aturdimiento, sangrado, escaldado, pelado, eviscerado y lavado del cuy.
Estos conocimientos son vitales para mejorar la calidad de la carne y fortalecer la cadena productiva en nuestra región. Un agradecimiento especial a la Asociación de Emprendedores Agropecuarios Tigualó del cantón Salcedo, quienes fueron excelentes anfitriones.
Su hospitalidad hizo la experiencia aún más enriquecedora y memorable para todos los asistentes. ¡Seguimos avanzando juntos por el desarrollo de Cotopaxi! #Cuy #Faenamiento #Exportación #Cotopaxi #DesarrolloLocal #RedLaParcela #Tigualó #Salcedo
